São Paulo – Além da preocupação, do medo e da insegurança que o ano de 2020 trouxe com a pandemia da COVID-19, os brasileiros estão tendo que lidar com o aumento dos preços, principalmente dos alimentos no decorrer do ano, e muitos terão que reinventar na hora de fazer a ceia do reveillon.
Nessa época especial, algumas famílias terão a difícil tarefa de realizar determinadas mudanças nos preparativos para esse dia, que neste ano deverá ser simples, bonita e barata para a maioria dos brasileiros.
A coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário São Camilo, Sandra Chemin, explica que é possível organizar uma ceia incrível sem gastar muito: “Apesar de ser um verdadeiro desafio, pois os preços estão cada vez mais em alta, a ceia pode ser econômica, fácil e sem ingredientes sofisticados. Para torná-la mais atrativa podemos dividi-la em entrada, acompanhamento, prato principal e sobremesa”. veja algumas opções.
BRUSCHETA COM MOZARELA DE BÚFALA
Ingredientes
1 pão italiano pequeno ou o pão que preferir;
1 tomate;
50g de queijo mozarela de búfala
50g de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
Manjericão a gosto
Modo de Preparo
Comece cortando os tomates. Tire as sementes e corte em cubos bem pequenos.
Corte a mozarela de búfala em cubos pequenos também. Se preferir, em vez da mozarela pode colocar outro queijo que preferir.
Misture os dois em um recipiente e acrescente o sal e o manjericão (se você tiver manjericão fresco, melhor). Regue com bastante azeite de oliva. Pique o alho bem picado e misture junto.
Corte os pães, despeje um fio de azeite e coloque em uma forma. Coloque a mistura por cima e coloque um pouco de queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 220° por cerca de 15 minutos.
AMENDOIM JAPONÊS SALGADO
Ingredientes
1 kg.de amendoim cru e descascado
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de molho shoyu
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
Coloque em uma tigela e misture a água, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar.
Coloque os amendoins em uma tigela e coloque 4 colheres (sopa) da mistura da água, misture. Em seguida passe na farinha de trigo e peneire.
Repita esse processo 4 vezes.
Coloque em uma panela a manteiga,1 colher (sopa) de açucar,1/3 xícara (chá) de água e o shoyu. Deixe ferver por 7 minutos.
Coloque os amendoins no forno pré-aquecido à 160 graus por 30 minutos.
Coloque a calda sobre os amendoins e mexa.
Leve os amendoins ao forno pré-aquecido à 220 graus por 10 minutos.
Acompanhamentos:
ARROZ COM ERVILHA, CENOURA E PRESUNTO
Ingredientes
2 xícaras de arroz
1 cenoura média cozida picadinha
150 g de ervilha em conserva
2 ovos
200 g de presunto cortado em cubinhos
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Modo de Preparo
Refogue o arroz e jogue a água quente. Quando iniciar a fervura introduzir a cenoura, a ervilha e o presunto. Acerte o sal
Faça os ovos mexidos com um pouco e sal, salsinha e cebolinha em uma frigideira. Reserve. Quando o arroz estiver pronto e soltinho, adicione a fritada de ovo
Prato Principal:
BOLO DE PERNIL
Ingredientes
750g de pernil suíno moído
Linguiça calabresa defumada sem pele triturada ou ralada
Sal e pimenta-do-reino branca
1/2cebola ralada
1ovo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1/2xícara (chá) de farinha de rosca ou 2 pães amanhecido
1 xícara de legumes cozidos picados (pode ser batata, cenoura, mandioca)
8 tomates cereja
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto o queijo ralado e deixe em repouso na geladeira por 30 minutos.
Estenda a massa com as mãos sobre papel-alumínio até formar um pinheiro
Cubra com 1 colher de farinha de rosca misturada com queijo ralado
Asse em forno médio preaquecido (200 °C) por 1 hora. Retire o papel com cuidado para não se queimar e mantenha no forno até dourar.
LOMBO ASSADO COM CEBOLAS CARAMELADAS
Ingredientes
1 lombo temperado de aproximadamente 1,5 kg
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de shoyu
1,5kg de cebolas bolinha, cortadas em fatia finas
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Descongele o lombo em geladeira da noite para o dia.
Misture a margarina com o shoyu.
Acomode a carne em uma assadeira e unte com a mistura de margarina e shoyu.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média para assar por 1 hora.
Enquanto o lombo assa, aqueça uma panela grande e coloque nela o azeite, as cebolas fatiadas, o sal e o açúcar.
Cozinhe mexendo de vez em quando até dourar bem.
Retire o alumínio do lombo, pincele a superfície com os líquidos da assadeira e deixe no forno por mais 30 minutos para dourar.
Sirva o lombo fatiado, coberto com a cebola caramelada.
